此时，平底锅中的油已经烧热，发出轻微的“滋滋”声。

萧雪将调好味的香椿蛋液缓缓倒入锅中，蛋液流入锅底，立刻向四周蔓延开来，形成一个完美的圆形。

萧雪微微倾斜锅身，让蛋液均匀地铺满锅底，随后将火调小，慢慢地煎制。她耐心地等待着蛋液的底部凝固，那专注的神情仿佛世界上只剩下这一口平底锅和锅中的美食。

不一会儿，蛋液的底部变成了诱人的金黄色，边缘微微翘起，散发出阵阵香气。萧雪用铲子轻轻地将蛋饼翻面，继续煎制另一面。

两面都煎至金黄后，萧雪将香椿煎鸡蛋盛出，放在盘中。那金黄与嫩绿相间的蛋饼，犹如一幅春日的画卷，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。

凉拌香椿也是春日里不可或缺的一道美味。萧雪将另一部分香椿芽放入沸水中焯水。

滚烫的水瞬间包裹住香椿芽，香椿芽的颜色变得更加鲜艳翠绿，那原本浓郁的香气在热水的作用下愈发醇厚，弥漫在整个厨房之中。

焯水的时间必须精准把握，多一秒则会失去鲜嫩的口感，少一秒又可能残留苦涩的味道。

萧雪凭借着多年的经验，在短短数十秒后便迅速将香椿芽捞出，放入冷水中浸泡。这一热一冷的交替，让香椿芽的口感更加爽脆。

待香椿芽冷却后，萧雪将其捞出，轻轻挤干水分，放在碗中。她开始调制凉拌汁，加入适量的生抽、醋、蒜末、香油和少许白糖。

生抽的咸鲜、醋的酸爽、蒜末的辛辣、香油的醇厚以及白糖的清甜相互交融，形成了一种独特而和谐的味道。

萧雪将调好的凉拌汁倒入装有香椿芽的碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。每一片香椿芽都裹满了凉拌汁，那翠绿的颜色更加鲜亮，让人看了就食欲大增。

而油炸香椿，则是对香椿的又一种独特演绎。萧雪将焯过水并挤干水分的香椿芽放入淀粉水中轻轻裹一层淀粉。