主要使用铜锅或陶罐，使用炭火加热。汤底的品种很多，如麻辣、鸡汤、骨汤、清汤等。

戴如倩发挥自己的优势，考虑在底锅的汤料中，加入草药增加养生效果。

至于食材方面，不需要花费太多的心思，都是天盛朝京都特色的肉类、蔬菜、豆制品等新鲜食材。

针对这个时代酒楼服务太实成的特点，戴如倩在服务体验上下了很大的功夫。

她亲自安排，让新开火锅店的店小二学习统一的礼仪和服务标准，提供礼貌周到的服务，力求使顾客拥有宾至如归的感受。

火锅店还特地邀请了乐师现场演奏音乐、魔术师表演杂耍、设置诗词接龙等活动，增添了很多的乐趣。

小主，

戴如倩和她的团队觉得，火锅店食物的味道都是以前没有出现过的，只要提供优质细致的服务和新鲜美味的食物，通过食客的口口相传，一定能够吸引回头客。

参考现代的一些酒店销售技巧，火锅店平时经常性地推出团购或者套餐，在重要的节日或庆典期间推出特别菜单或优惠活动，以实惠的价格和优良的品质吸引更多的食客。

饮食的卫生和安全尤其重要。

戴如倩让掌柜的在火锅店内安排一名专员。

随时检查厨房和用餐区域的清洁，确保食材的新鲜度。

巡回落实伙计和顾客使用炭火的安全措施，避免火灾事故。

作为现代人，戴如倩对于财务管理十分重视。

她让火锅店的掌柜建立详细的账目记录，合理安排资金流动。

火锅店并没有太多的技术含量，别人很容易模仿。

只有拥有自己的特色亮点，才能立于长久不败之地。

戴如倩将这第一家火锅店，赋予了文化体验和养生理念相结合的特色，如南昭国地方戏曲表演、书法展示等。

同时，让首家火锅店宣传食物的养生功效，培育顾客药食同源的思想。

戴如倩和她的团队对于火锅店的细节，全都下了很深的功夫。

囊括了招牌涮肉、手工肉丸、蔬菜拼盘、养生菌菇、美味海鲜、招牌饮品、特色小吃、自酿美酒、创意餐具、趣味墙饰、舒适餐椅、定制围裙、个性筷架等。

有一样东西，可是戴如倩的火锅店独有的，那就是火锅底料和蘸料的秘方。

它的原料配比，是戴如倩和李嬷嬷、青黛私底下研制出来的。

所以，别家如果也要开火锅店的话，就无法全部抄袭，而是要自行推出另外的口味，这样就不会形成恶性竞争了。