“终于到家了,感觉肩膀都快不是自己的了。”萧雪一边放下背篓,一边夸张地甩动着双臂,脸上却洋溢着满足的笑容。
江瑞妍也笑着回应:“是啊,不过想到晚上能吃到自己亲手做的魔芋豆腐,这一切都是值得的。”
两人稍作休息后,便开始了制作魔芋豆腐的准备工作。她们先将魔芋根茎上的泥土洗净,削皮,放在一旁晾干。
接着,两人一起魔芋切成小丁,然后泡在水里准备磨浆。江瑞妍还在切,萧雪说:“来,我们先把魔芋磨成浆。这活儿得两个人一起干,你推磨,我添料。”
江瑞妍爽快地答应,两人合力,将魔芋丁和水一勺一勺舀入石磨的孔中,随着石磨的缓缓转动,乳白色的魔芋浆缓缓流出,散发着淡淡的清香。
“这魔芋浆看起来好纯净啊,感觉做出来的豆腐一定很好吃。”江瑞妍看着流淌出的魔芋浆,眼中闪烁着期待的光芒。
萧雪笑着点头:“没错,接下来就是最关键的一步——凝固成型了。我们要用草木灰水来调整酸碱度,让魔芋浆凝固。瑞妍,你把石磨清理干净,我去烧草木灰。”
萧雪将收集到的干的山草放入柴火灶。她小心地点燃这些燃料,火焰渐渐升腾起来,照亮了她的脸庞。随着火势逐渐增大,她又添加了一些山草,确保火能够持续燃烧。
这些山草在火中迅速燃烧,释放出大量的热量和烟雾。她不断地搅拌着灰烬,确保所有的木柴都被充分燃烧,以得到最纯净的草木灰。
火渐渐熄灭,留下了一堆黑色的灰烬。萧雪用木棍轻轻拨动着灰烬,让它们冷却下来。
然后,她小心翼翼地将草木灰收集起来,装进一个大铁盆里,然后倒入一大壶开水,将草木灰全部溶解在水中。
将草木灰水过滤几遍,将杂质过滤掉,倒入柴火灶的大锅中煮沸。然后将魔芋浆缓缓倒进草木灰水里,一边倒,一边用木棍轻轻搅拌。草木灰水的加入,让魔芋浆逐渐变得黏稠,最终凝固成了一块块半透明的魔芋豆腐。
撤了火,将魔芋豆腐摊平,放在大锅里自然冷却。