终于，在一个阳光明媚的早晨，萧雪觉得泡菜已经发酵得差不多了。她用筷子夹出一根泡萝卜，轻轻地咬了一口，那种酸辣可口、脆爽多汁的口感立刻让她陶醉其中。

江瑞妍决定尝试将一部分萝卜制作成萝卜干，以保留这份自然的馈赠，并为餐桌增添一份独特的风味。

江瑞妍首先挑选了几根质地紧实、表皮光滑的新鲜萝卜，用清水仔细冲洗干净，确保没有泥土和杂质。

接着，她拿出一把锋利的刀，将萝卜切成均匀的条状，既便于晾晒，又能保证成品的美观。

切好的萝卜条被整齐地摆放在一个大竹篮里，江瑞妍撒上适量的盐，轻轻拌匀，让每一根萝卜条都能均匀接触到盐分。

这一步是为了去除萝卜中的多余水分，同时也是为了初步调味。然后，她将篮子放置在阴凉通风的地方，让萝卜条自然腌制数小时，期间不时翻动，确保盐分均匀渗透。

随着时间的流逝，萝卜条开始渗出水分，变得柔软而略带韧性。

这时，江瑞妍将腌制好的萝卜条取出，用干净的布轻轻吸去表面的水分，避免晾晒时过于潮湿影响口感。

接下来是晾晒的关键步骤。江瑞妍找来了干净的晾衣架，将萝卜条逐一挂在上面，确保它们之间有一定的间隔，以便空气流通，加速干燥过程。

阳光灿烂的日子里，她将晾衣架移至户外，让萝卜条充分享受阳光的洗礼；若遇到阴雨天气，则会在家中通风良好的地方设置临时晾晒区域。

经过几天的晾晒，萝卜条逐渐变得干燥而有韧性，颜色也由浅转深，散发出淡淡的萝卜香。

江瑞妍知道，这意味着萝卜干已经制作完成。她小心翼翼地将晾晒好的萝卜干收集起来，装入密封罐中保存，以便日后食用。

制作完成的萝卜干，既可以直接当作零食享用，也可以作为烹饪的辅料，增添菜肴的风味。

无论是炖肉、炒菜还是煮粥，加入几片萝卜干，都能让整道菜品的口感和味道层次更加丰富。

萧雪的泡萝卜已经酸爽可口，而江瑞妍的萝卜干也散发着诱人的香气。

接下来，她们分别用这些自制食材烹饪了两道美味的佳肴——酸萝卜鱼和萝卜干炒腊肉。