所以，现在应该考虑的是如何可以将这些食物能很好的保存下来呢？

前世作为东北人的李丰田，想起来每年秋天都要做的工作，“买秋菜”和腌咸菜了！

买秋菜这种北方特有的活动，即便是现在还有很多拍的“南北差异”的视频中提到，视频说买点白菜都是几百斤的买，颠覆了南方朋友的认知。

其实吧，现在生活好了，冬天也能买到新鲜的菜，都比较保守，才买几百斤。真要是倒退三十年，那时候，买菜是以“吨”为单位的，家里人少，买个一吨就够了，家里人口多的，那就得视情况了。

小的时候，这些活李丰田都干过，秋天真的很忙！

买秋菜、买煤、做媒坯、劈柴火、糊窗户、晾鱼干、晾肉干、积酸菜和腌咸菜不会，也得跟着打下手。

而且，这些活计你以为买完了就拉倒？

大白菜每一颗都要在还暖和的时候晾晒，白天晾，晚上收、一连好多天，几百颗的菜一颗颗晾再一颗颗的收，那工作量、你细品……

（剩下的就不说了，免得被喷水文……）

腌咸菜倒是行，只不过以现在的盐价……

现在国家穷，就指着这点税收过日子呢，以后国家有钱了，老子早晚要把盐价打下来，让所有人都能吃的上盐！

腌咸菜李丰田倒是会，没啥难的，以后再说吧。

没了盐，那就退而求其次，弄一些干菜吧。

这些东西虽然脱水后会流失很多营养，但是多少还能保留一些，比没有强，煮饭粥的时候，放里一些，再加点盐巴，比干吃饭好多了。

于是，李丰田又在纸上写下了“干菜”。