“有霄哥在边上指点，我肯定没问题！”秦志行才不理会堂妹呢，他的眼睛就盯着那口砂锅。

“大哥，螃蟹都洗干净啦！”

这时候，秦源指着剩下的螃蟹说道。

“行，那就拿一部分来清蒸！”

清蒸螃蟹能最大程度地保留螃蟹的原汁原味和营养成分，口感细腻，味道鲜美。

“在盘子底下放几片生姜，既能去腥增香，又能防止在蒸煮的时候粘盘子！”秦霄把螃蟹整整齐齐地摆进蒸锅里，盖上盖子，调到中火开始蒸。

“老哥，这包在我身上，你去忙别的吧！”秦竹拍着胸脯，自告奋勇地守在蒸锅旁。

“行嘞，那我下一道菜，就来个红烧螃蟹！”

红烧需要的调料，早就整整齐齐地摆在案板上啦，切好的姜片、葱段、蒜末，还有八角、桂皮和几片香叶，这些可都是让红烧螃蟹变得更加美味的秘诀。

他还特意调配了一碗秘制的红烧酱汁，那是由酱油、老抽、料酒、白糖和少量清水按照一定比例混合而成的，颜色那叫一个深，香味更是直往鼻子里钻。

嘶！

秦霄眼疾手快，把热锅倒上凉油，然后迅速地将螃蟹切口朝下放入锅中。你瞧，螃蟹慢慢变得金黄酥脆，那海鲜的香气，简直让人垂涎欲滴，不一会儿，整个厨房都被这股香气填满了。

在这个过程中，秦霄小心翼翼地翻动着螃蟹，让每一面都能受热均匀。

等到所有螃蟹都变成了诱人的橙红色，就可以出锅啦。他先把煎好的螃蟹挪到一边，再利用锅里剩下的油，把姜葱蒜和香料爆炒出香味。

随着香料的加入，厨房里的香气变得更加浓郁，让人忍不住直咽口水。

嘶！

秦霄动作麻利地倒入调好的红烧酱汁，等酱汁开始咕嘟咕嘟冒泡的时候，再把螃蟹放回锅里，让它们在酱汁里好好泡个澡。

“好啦，没锅用啦！”

接下来就是慢慢炖煮的时间，秦霄把火调到最小，盖上锅盖，让螃蟹在红烧酱汁里慢慢吸收味道。

在等待的过程中，他也没闲着，开始处理其他食材。时不时地掀开锅盖，用铲子轻轻翻动一下螃蟹，防止粘锅，同时还要留意一下酱汁的浓稠程度。

“霄哥，香辣蟹煲快好啦，是不是可以端上桌咯！”这时候，负责照看香辣蟹煲的秦志吆喝了一嗓子。

“吸溜！”