所以一坐下，也就对店里采用的鲍鱼开始点评起来：“很多人都吃过鲍鱼，但却不知道，鲍鱼是分鲜鲍和干鲍两种的。相对鲜鲍，干鲍的制作工艺就复杂了很多。

所以，价格上就是天壤之别。一只鲜鲍至多一百美金，而干鲍则贵多了。最贵的干鲍一只在国际上，能卖到5000美金。

记得我在京城的时候，曾经去谭家菜品尝过他们家的名菜。他们家的“红烧鲍鱼”和“蚝油鲍鱼”可以说是，现代烧制鲍鱼的典范之作，令人印象深刻。

我曾经求教过我国鲍鱼界“天王师傅”花谷。据他介绍，一只半斤重的干鲍，是用重达3斤的鲜鲍晒制而成的。而那种超级大鲍鱼，则需要十几年的生长，价值自然不菲。

现在世界上一致公认，最好的干鲍产自我们岛国。岛国北部一带的深海，海深水清，鲍鱼生长得特别鲜美，另外，我们拥有晒制干鲍的名师。

其晒制的技术是祖传秘方，并不外传。因此，即使其他地方有质量很好的鲍鱼，如南非、新西兰等地，也无法晒制出岛国干鲍的效果。

我们千叶县出产的网鲍，是鲍鱼中顶级绝品，就是由花谷大师一手晒制。网鲍外形呈椭圆形，鲍边西小，通常一斤在20只左右。

这种鲍鱼用刀切开后，鱼身的横切面，带有网状花纹，因此叫网鲍。如果这种鲍鱼每只重达半斤以上，则是难得一见的极品。

接下来就要数~~~”孙正一还待解释，“请等等。”李舜已经打断了他的话。见孙正一略显愠色，李舜赶紧解释：“网鲍不是青森县的嘛？”

见李舜终于有出错的机会，孙正一哈哈的笑了起来：“李君，您一定是搞错了。我可是去千叶县亲自看过，网鲍的确是那里出品的。”